Processi e prodotti alimentari
Progettiamo e realizziamo apparati e metodologie per la determinazione, anche rapida e non distruttiva, di parametri fisico-chimici degli alimenti, sia durante il processo che off-line. Ad esempio, in tale ambito viene analizzata la risposta del campo elettromagnetico nell’interazione con il materiale alimentare, mentre la determinazione scaturisce dallo studio dei dati con algoritmi basati su tecniche matematico-statistiche mono- e multi-variate.
Il servizio è offerto dall'unità operativa di Processi e Prodotti Alimentari: approfondisci i temi trattati e chi sono i ricercatori coinvolti.
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