Data: 16 GIUGNO 2021 dalle 11:00 alle 13:00
Luogo: Google Meet
Il tema della sostenibilità diventa sempre più cruciale nella trasformazione alimentare per favorire la maggior efficienza degli impianti e dei processi stessi. E’ necessario introdurre sistemi digitali di valutazione delle efficienze di processo e innovazioni per migliorare i processi correlando variabili operative con le modificazioni qualitative dei prodotti finiti, anche per minimizzare perdite e scarti.