Uno degli obiettivi prioritari del CAST riguarda l’attività di formazione in ambito turistico.
Il Centro organizza Master, corsi di Alta formazione e formazione permanente. Inoltre la stretta collaborazione con i docenti dei corsi di Laurea e Laurea Magistrale del Campus di Rimini dedicati al turismo, configura il CAST come riferimento nazionale per la formazione in ambito turistico.