Utilizzo di ceppi microbici di biocontrollo per incrementare la sicurezza alimentare

Sicurezza e autenticità

Cos'è

Grazie alla collezione interna di batteri lattici, mettiamo a punto processi biotecnologici, basati su colture di biocontrollo, per incrementare la sicurezza dei prodotti alimentari. 
Sviluppiamo questa attività anche con l’utilizzo di microrganismi di aziende esterne per la valutazione di nuovi ceppi commerciali. Inoltre, siamo in grado di selezionare le colture di biocontrollo più efficaci, a partire da ceppi microbici, proposti da committenti esterni.

Per saperne di più

Il servizio è offerto dall'unità operativa di Sicurezza e autenticità: approfondisci i temi trattati e chi sono i ricercatori coinvolti.

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