Qualità, nutrizione, salute
Con l’obiettivo di migliorare sicurezza, autenticità, tipicità e qualità dei prodotti a base di carne (in particolare nella filiera suinicola), sviluppiamo ricerca scientifica per lo studio, l’identificazione e l’applicazione di geni e di marcatori molecolari per il miglioramento delle caratteristiche qualitative con specifico riferimento alla qualità nutrizionale dei prodotti di origine animale. L’utilizzo di marcatori genetici può fornire un valido supporto anche all’autenticità e alla tracciabilità dei prodotti delle filiere zootecniche.
Il servizio è offerto dall'unità operativa di Qualità, Nutrizione, Salute: approfondisci i temi trattati e chi sono i ricercatori coinvolti.
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